Rượu vang không chỉ đơn thuần là một loại thức uống, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật sống động, phát triển theo thời gian. Chính vì thế, việc bảo quản vang đúng cách cũng trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa thưởng thức vang. Những yếu tố dưới đây sẽ giúp bạn lưu trữ rượu vang tại nhà một cách khoa học, giữ trọn vẹn hương vị và giá trị của từng chai.
Nhiệt độ là yếu tố quyết định chất lượng của mỗi chai vang
Nhiệt độ được coi là yếu tố then chốt quyết định chất lượng bảo quản rượu vang. Mức nhiệt lý tưởng dao động từ 12–18°C và đặc biệt cần duy trì ổn định. Nhiệt độ quá cao khiến rượu "chín" sớm, mất đi sự cân bằng và tinh tế vốn có, trong khi nhiệt độ quá thấp lại làm chậm hoặc ngưng trệ quá trình phát triển hương vị.
Nếu không có hầm rượu chuyên biệt, tủ bảo quản rượu vang là giải pháp lý tưởng cho các không gian sống hiện đại, vừa kiểm soát nhiệt độ, vừa bảo vệ rượu khỏi những tác động môi trường bên ngoài.
Tránh ánh sáng mạnh
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời trực tiếp, có thể phá vỡ cấu trúc hóa học nhạy cảm của rượu vang, làm giảm chất lượng và thay đổi hương vị. Chính vì vậy, hãy chọn nơi tối, hoặc khu vực ít sáng để cất giữ rượu. Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng hầu hết các chai rượu vang đều sử dụng thủy tinh màu tối, đây chính là thiết kế nhằm hạn chế tối đa tác động tiêu cực từ ánh sáng.
Giữ độ ẩm ổn định
Đối với những chai vang dùng nút bấc (cork), độ ẩm không khí đóng vai trò quan trọng để tránh tình trạng nút bị khô và co lại, tạo điều kiện cho không khí lọt vào, làm oxy hóa và hỏng rượu. Mức độ ẩm lý tưởng nên duy trì ở khoảng 60-70%. Nếu đô ẩm trong không gian sống quá khô, bạn có thể đặt một bát nước nhỏ hoặc sử dụng máy tạo độ ẩm gần khu vực bảo quản rượu.
Đặt chai đúng chiều
Với những chai vang dùng nút bấc, hãy đặt nằm ngang để đảm bảo nút luôn được tiếp xúc với rượu, giữ độ ẩm cần thiết và ngăn không khí xâm nhập. Ngược lại, với các chai sử dụng nắp vặn hoặc nút cao su tổng hợp, bạn có thể đặt đứng mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
Tránh rung lắc và di chuyển
Rượu vang cần được nghỉ ngơi trong tĩnh lặng để phát triển hương vị một cách trọn vẹn. Những rung động thường xuyên từ tủ lạnh, máy giặt hay các thiết bị điện, đều có thể là tác nhân gây ảnh hưởng đến quá trình này, đặc biệt với các chai vang lâu năm. Hãy lựa chọn một vị trí yên tĩnh, tránh những khu vực có nhiều rung lắc và di chuyển để bảo quản vang được tốt nhất.
Lưu ý sau khi mở vang
Sau khi mở, rượu bắt đầu tiếp xúc với không khí và quá trình oxy hóa diễn ra nhanh chóng. Với vang đỏ, nên sử dụng trong vòng 2–3 ngày, còn vang trắng và vang sủi nên dùng hết trong vòng 1–2 ngày để giữ được hương vị tốt nhất. Nên sử dụng nút đậy chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế rượu bị biến đổi mùi vị.
Dù bạn là người mới làm quen với rượu vang hay một tín đồ sành sỏi, việc bảo quản vang đúng cách sẽ giúp mỗi lần khui chai trở thành một trải nghiệm trọn vẹn, đúng với tinh thần mà rượu vang đại diện: tinh tế, chậm rãi và sâu sắc.
